POTES AU FEU

2017
 
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 Poulet sauce moutarde

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PsykoPat
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Date d'inscription : 02/12/2013
Localisation : Provence

MessageSujet: Poulet sauce moutarde    Jeu 23 Jan - 17:58



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes :

  • 1 poulet de 1,2 kg en morceaux ;
  • 50 g de beurre ;
  • 15 cl de vin blanc ;
  • quelques branches de thym ;
  • 1 cui. à soupe d'estragon ;
  • 2 cuil. à soupe de moutarde ;
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche ;
  • sel, poivre.



  1. Dans une sauteuse, chauffer le beurre à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet 5 mn en les retournant.
  2. Ajouter le vin, le thym, l'estragon, du sel et du poivre. Couvrir et cuire 30 mn.
  3. Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur le plat de service et tenir au chaud.
  4. Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant. Verser la crème fraîche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l'ébullition.
  5. Verser la sauce sur le poulet et servir.
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