POTES AU FEU

2017
 
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 Assiette de boeuf minceur

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PsykoPat
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Date d'inscription : 02/12/2013
Localisation : Provence

MessageSujet: Assiette de boeuf minceur    Jeu 23 Jan - 19:05



Préparation : 15 minutes
Cuisson : pas de cuisson

Pour 4 personnes :


  • 400 g de boeuf cuit saignant ;
  • 1 batavia rouge ;
  • 200 g de champignon de Paris ;
  • 1/2 yaourt au lait de brebis ;
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron ;
  • 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche ;
  • 1 cuil. à café de moutarde ;baies de poivre rose ;
  • sel, poivre.



  1. Laver et essorer la batavia. Ôter le bout terreux u pied des champignons. Les laver , les essuyer et les émincer.
  2. Couper le filet en tranches extrêmement fines. Les répartir sur chaque assiette.
  3. Mélanger yaourt, jus de citron, moutarde, coriandre, poivre rose, sel et poivre.
  4. Dans un saladier, mettre la batavia et les champignons, ainsi que la moitié de la sauce. Bien mélanger.
  5. Répartir la salade sur les assiettes et verser un peu de sauce au centre. Servir aussitôt.
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