POTES AU FEU

2017
 
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 Clafoutis framboisé au sucre cristal

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PsykoPat
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Date d'inscription : 02/12/2013
Localisation : Provence

MessageSujet: Clafoutis framboisé au sucre cristal   Mer 5 Fév - 12:34



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Macération : 30 minutes

Pour 4 personnes :


  • 300 g de framboises (fraîches ou surgelées) ;
  • 100 g de farine ;
  • 90 g de sucre cristallisé ;
  • 2 œufs ;
  • 20 cl de lait ;
  • 2 cuil. à soupe d'alcool de framboises ;
  • 25 g de beurre ;
  • sel.


  1. Trier les framboises pour ne conserver que les fruits sains. Les passer rapidement sous l'eau et les réunir dans un saladier avec 20 g de sucre cristal et l'alcool de framboises. Laisser macérer pendant 30 mn.
  2. Préchauffer le four à 180° (th. 6).
  3. Tamiser la farine dans un autre saladier et ajouter 50 g de sucre cristal et une pincée de sel. Incorporer les œufs 1 à 1 et délayer avec le lait en mélangeant vigoureusement à l'aide d'une cuiller en bois. Ajouter les framboises et mélanger délicatement la préparation.
  4. Beurrer un grand moule à gratin. Verser la pâte et faire cuire au four 35 mn à mi-hauteur.
  5. Sortir le clafoutis, laisser tiédir et saupoudrer du reste de sucre juste avant de servir.
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Clafoutis framboisé au sucre cristal
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